En Vanta, cada corte madura en condiciones óptimas para alcanzar su máxima expresión. Diseñado para quienes entienden la axcelencia en el proceso de maduración con precisión inigualable.
Nuestra gama de maduradores Vanta integra iluminación LED fresh, sistema de refrigeración y condensación ventiladas, evaporador epoxi anticorrosivo y filtro de carbón activo. Dispone de control electrónico de temperatura y humedad con gestión energética y HACCP por WiFi o Bluetooth opcionales, además de desescarche automático y evaporación del agua, control de ventiladores según apertura de puertas y pies de acero inoxidable regulables de 135 a 200 mm.
En Vanta tenemos la posibilidad de combinar exterior en acero inox AISI-304 o plastificado negro. Excepto respaldo. Cuenta con interior en AISI-304, aristas curvas y fondo embutido.
Sus puertas reversibles incorporan cierre automático y burlete magnético, que permanecen abiertas al superar los 90° de apertura, facilitando la carga y el trabajo diario. Además, cuentan con marco de aluminio anodizado y doble vidrio securizado.
Completa el conjunto con estantes perforados AISI-304, barras carniceras y aislamiento de poliuretano inyectado de 40 kg/m³, con bajo GWP y cero efecto ODP.
La gama está disponible en largos de 600, 680, 1370 y 2055mm, y en fondos de 650 y 850 mm, ofreciendo una combinación para optimizar la exposición del producto.
De este modo, es posible elegir la configuración más adecuada según la operativa diaria y el volumen de producto a exhibir.
En el interior de cada corte hay una promesa: sabor, textura, carácter. La maduración es ese lento viaje en el tiempo donde la carne deja de ser simple alimento para convertirse en un manjar. El aire, la humedad, el silencio... todo se alinea para transformar lo bueno en excelente. Cada día que pasa, el aroma se afina, la fibra se suaviza, el sabor se eleva. Es una experiencia que se espera, se respeta, se saborea.
En Docriluc hemos desarrollado una nueva generación de maduradores profesionales, diseñados para proporcionar las condiciones ideales de temperatura, humedad, circulación y esterilización del aire. Gracias a una tecnología precisa y fiable, nuestras cámaras permiten refinar carnes y embutidos con total seguridad, constancia y eficiencia.
La humedad es el aliento invisible que cuida la carne mientras evoluciona. Demasiada, y el proceso se estanca. Muy poca, y la superficie se endurece. El equilibrio perfecto crea esa corteza natural que protege sin encerrar, permitiendo que el interior se convierta en arte.
Nuestros maduradores gestionan la humedad relativa entre el 40% y el 90% mediante el sistema HumiControl. Esta regulación permite desarrollar una maduración progresiva sin pérdida excesiva de peso ni riesgo microbiológico, optimizando tanto textura como conservación.
Módulo Bluetooth o Wifi
Estante adicional
Set 4 ruedas
Set 5 ruedas
Bandeja para 3 bloques sal
Bloque de sal 200x100x25mm
Módulo Bluetooth o Wifi
Estante adicional
Set 4 ruedas
Bandeja para 2 bloques sal
Resolvemos las dudas más habituales sobre Vanta, una gama de maduradores profesionales de Docriluc diseñada para controlar con precisión la temperatura, la humedad, la circulación del aire y la conservación de carnes y embutidos durante el proceso de maduración.
